Feestdagen / Réveillons
Op deze dagen serveren wij geen lunchmenu en geen Menu Tablàvins.
Kerstavond
GOUD BRASEM / DORADE
Gravlax van goudbrasem · citrus · frisse kruidenmix
Gravlax de dorade · agrumes · mix de fines herbes
TARBOT / TURBOT
Gebakken · structuren van wortel · citroenverbena
Poêlé · structures de carottes · verveine citronnée
ZEEBAARS / BAR
Romanesco · bloemkool · blanke boter · grijze garnalen
Romanesco · chou-fleur · beurre blanc · crevettes grises
FAZANT / FAISAN
Filet van fazant en vol-au-vent van de gekonfijte billetjes · seizoensgroenten · saus met Chartreuse Verte
Filet de faisan et vol-au-vent des cuisses de faisan confites · légumes de saison · sauce à la Chartreuse Verte
DESSERT
By Pâtisserie Demaré
COFFEE / CAFÉ & MIGNARDISES
Feestmenu's
Oudejaarsavond
GUY CHARLEMAGNE
Grande Réserve · Blanc de Blancs
Grand Cru · Extra Brut · Le Mesnil-sur-Oger
TARTAAR NOBASHI
GEROOKTE OOSTERSCHELDEPALING / ANGUILLE FUMÉE DE L'ESCAUT
KAVIAAR · BLINI · CRÈME D'ISIGNY
SINT-JAKOBSVRUCHT / COQUILLE SAINT-JACQUES
Carpaccio · citrus · mierikswortel
Carpaccio · agrumes · raifort
TARBOT / TURBOT
Grijze garnalen · bouillabaisse
Crevettes grises · bouillabaisse
KALFSHARTZWEZERIK / RIS DE VEAU DE CŒUR
Krokant gebakken · schorseneren · reductie van kalfsjus
Poêlé croustillant · salsifis · réduction de jus de veau
HERTEKALF / FAON
Filet van hertekalf · wintergroenten · poivradesaus
Filet de faon · légumes d'hiver · sauce poivrade
DESSERT
Laatste zoete zonde van 2026
Dernier péché sucré de l'année 2026
KOFFIE / CAFÉ
Mignardises
EERSTE CHAMPAGNETOAST OP 2027
Coupe de Champagne pour célébrer la nouvelle année 2027
Reservaties & Réservations
Aanvang van de avond stipt om 19.30 uur.
Dit menu is een all-informule, inclusief zorgvuldig geselecteerde aangepaste wijnen, water en koffie gedurende de maaltijd.
Reservaties en inlichtingen uitsluitend via info@tablavins.be of 050 61 07 98 .
Uw reservatie is pas definitief na ontvangst van de betaling van € 295 per persoon.
Gelieve de naam van de reservatie te vermelden bij de overschrijving.
Début de la soirée à 19h30 précises.
Ce menu est proposé en formule all-in, comprenant une sélection de vins en accord avec les plats, les eaux et le café pendant le repas.
Réservations et renseignements uniquement via info@tablavins.be ou au 050 61 07 98 .
Votre réservation sera définitive après réception du paiement de 295 € par personne.
Merci de mentionner le nom de la réservation lors du virement.