La Carte

BITES

Sardines natural – Vintage 2015

€ 14

  
  
  

Soft Shell Crab – Cashew nut (1st)

€ 10

  
Brisaola di Madesimo (30gr)€12

Senioro Paleta de Bellota (30gr)

€ 14

  

Mini Croquettes de Mimolette (2st)

€ 7

  

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)

€ 8

 

STARTERS

6 Oesters “Spéciale 000 Thalassa Tradition” venkel en citrus of natuur  €26

6 Huîtres “La Spéciale 000 Thalassa Tradition” – fenouil et agrumes ou nature

Gebakken Sint Jakobsvruchten – knolselder – truffel – dashi €28

Coquille St.-Jacques poêlées – céleri-rave – truffe – dashi

Linguine – boschampignons – zwarte look – jus parmigiano €24

Linguine – Champignons des bois – ail noir – jus de parmesan

Grijze garnalen – artisjok – gepocheerd hoeve-ei – hazelnootboter €26

Crevettes grises – artichaut – œuf fermier poché – beurre noisette

Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite   € 90

PLATES

Tarbot op de graat – bouillabaisse – venkel – rouille €39

Turbot cuit sur l’arête – bouillabaisse – fenouil – rouille

Patrijs – eekhoorntjesbrood – tuinbonen – aardappelmousseline – gerookte kalfjus    €43

Perdreau – cèpes – fève des marais – mousseline de pommes de terre – jus de veau fumé

Rund “Selection De Knock” – rode biet – Corne de gatte aardappelen – Portojus €39

Bœuf  “Sélection De Knock” – betterave rouge – Cornes de gatte – jus au Porto

Vegetarisch gerecht:  boschampignons – rode biet – artisjok – tuinbonen – Corne de Gatte aardappel – hazelnoot €35

Plat végétarien: champignons des bois – betterave rouge – artichaut – fèves des marais – pommes de terre Corne de Gatte – noisettes

GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN.

Met dank voor uw begrip

VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS.

Merci pour votre compréhension

LA TOUCHE SUCRÉE €11

PEREN / POIRE

​praliné – caramel

VIJGEN / FIGUES

​balsamico – witte chocolade – walnoot – yoghurtijs

​balsamic – chocolate blanc – noix – glace yaourt

PERZIK / PÊCHE

​kokosnoot – ijsvan rozemarijn

​noix de coco – glace au romarin

DAME BLANCHE

CHEESE PLATE  €15

CLASSIC TASTING: Combinatie van 4 verschillende kazen
COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine
                      Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud

                     Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge