La Carte BITES Sardines natural – Vintage 2015€ 14 Soft Shell Crab – Cashew nut (1st)€ 10 Brisaola di Madesimo (30gr)€12 Senioro Paleta de Bellota (30gr)€ 14 Mini Croquettes de Mimolette (2st)€ 7 Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)€ 8 STARTERS 6 Oesters “Spéciale 000 Thalassa Tradition” venkel en citrus of natuur €26 6 Huîtres “La Spéciale 000 Thalassa Tradition” – fenouil et agrumes ou nature Gebakken Sint Jakobsvruchten – knolselder – truffel – dashi €28 Coquille St.-Jacques poêlées – céleri-rave – truffe – dashi Linguine – boschampignons – zwarte look – jus parmigiano €24 Linguine – Champignons des bois – ail noir – jus de parmesan Grijze garnalen – artisjok – gepocheerd hoeve-ei – hazelnootboter €26 Crevettes grises – artichaut – œuf fermier poché – beurre noisette Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite € 90 PLATES Tarbot op de graat – bouillabaisse – venkel – rouille €39 Turbot cuit sur l’arête – bouillabaisse – fenouil – rouille Patrijs – eekhoorntjesbrood – tuinbonen – aardappelmousseline – gerookte kalfjus €43 Perdreau – cèpes – fève des marais – mousseline de pommes de terre – jus de veau fumé Rund “Selection De Knock” – rode biet – Corne de gatte aardappelen – Portojus €39 Bœuf “Sélection De Knock” – betterave rouge – Cornes de gatte – jus au Porto Vegetarisch gerecht: boschampignons – rode biet – artisjok – tuinbonen – Corne de Gatte aardappel – hazelnoot €35 Plat végétarien: champignons des bois – betterave rouge – artichaut – fèves des marais – pommes de terre Corne de Gatte – noisettes GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN. Met dank voor uw begrip VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS. Merci pour votre compréhension LA TOUCHE SUCRÉE €11 PEREN / POIRE praliné – caramel VIJGEN / FIGUES balsamico – witte chocolade – walnoot – yoghurtijs balsamic – chocolate blanc – noix – glace yaourt PERZIK / PÊCHE kokosnoot – ijsvan rozemarijn noix de coco – glace au romarin DAME BLANCHE CHEESE PLATE €15 CLASSIC TASTING: Combinatie van 4 verschillende kazen COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge