STARTERS(Onder voorbehoud van een wijziging)6 Holle oesters op ijs, Ostra Regal n°3 6 Huîtres creuses sur glace, Ostra Regal n°3 €32 Gravlax van Schotse zalm in tartaar – vinaigrette van mascarpone en dille – frisse kruidenmix Gravlax de saumon d’Écosse en tartare – vinaigrette de mascarpone et aneth – mix de fines herbes €28 Zeebaars – risotto – daslook – groene asperge Bar – risotto – ail des ours – asperge verte €29 Artisanale garnaalkroketten Croquettes aux crevettes artisanales €28 Velouté van bloemkool – gegrilde bloemkool – gepocheerd ei Velouté de chou-fleur – chou- fleur grillé – œuf poché €25 Kaviaar « De Neuvic » Baeri SIGNATURE, France 30g blini’s of pommes de terre Moscovite / Blinis ou pommes de terre Moscovite €90 Kaviaar « De Neuvic » Baeri RÉSERVE, France 30g blini’s of pommes de terre Moscovite – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite €130 |
PLATES(onder voorbehoud van een wijziging) Filet van Skrei OF Tarbot op de graat erwten – knolselder – visjus met klapperblaadjes en venkel Filet de Skrei OU Turbot cuit sur l’arête petits pois – céleri-rave – jus de poisson aux feuilles de câpres et fenouil €42 / 69 Zeetong / Sole: salade – frietjes €54 Kalfslende – gele en rode bietjes – crosne – krachtige jus Carré de veau – betterave jaune et rouge – crosne – jus corsé €45 Entrecote van Berugi rund, dry-aged – sucrine – pepersaus Entrecôte de bœuf Berugi, dry-aged – sucrine – sauce poivre €55 Kalfshartzwezerik krokant gebakken – boschampignons – jus van kalf Ris de veau de cœur poêlé croquant – champignons des bois – jus de veau €49 Vegetarisch gerecht – nootjes Plat végétarien – noisettes €38 !! OP ZATERDAGAVOND en OP FEESTDAGEN (‘s AVONDS) IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT of MENU. OM DE SERVICE VLOT TE DOEN VERLOPEN VRAGEN WIJ U MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN 3 VERSCHILLENDE HOOFDGERECHTEN TE KIEZEN. VANAF 6 PERSONEN SERVEREN WIJ DE MENU, GEEN À LA CARTE. Bedankt voor uw begrip.
LE SAMEDI SOIR ET LES SOIRÉES DE JOURS DE FÊTES NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉ ET PLAT OU MENU. AFIN DE BIEN FAIRE DÉROULER LE SERVICE NOUS VOUS PRIONS DE CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS PAR TABLE. À PARTIR DE 6 PERSONNES UNIQUEMENT LE MENU. Merci pour votre compréhension. |