La Carte

 

STARTERS

                                                 vanaf vrijdag 16/09 – à partir du vendredi 16/09
    

Carpaccio van octopus – citrus – kumquat – paprika

Carpaccio de poulpe – agrumes – kumquat – poivron

 

 

€28

    

 ½ Kreeft – tagliatelle – jus van schaaldieren

½ Homard – tagliatelle – jus de crustacées

€34

    

6 Holle oesters  » Thalassa Spéciale de Normandie » n°3

6 Huîtres creuses « Thalassa Spéciale de Normandie » n°3

€25

 

Artisanale garnaalkroketten – frisse kruidenmix – zalf van bieslook

Croquettes aux crevettes artisanales – mix d’épices – crème de ciboulette

€22

Caviar « Kristal » Kaviari Paris (30gr) – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite

€90

 

Suprème van Mechelse koekoek « Caesar Salad » – parmezaan – spek – ansjovis – truffelvinaigrette

Suprème de coucou de Malines – parmesan – lard – anchois – vinaigrette à la truffe

€26

 

 

PLATES
       

Gebakken zeetong – romanesco – aardappelpuree met zeesla – visjus met yuzu en miso

Sole poêlée – romanesco – purée de pdt et laitue de mer – jus de poisson avec yuzu et miso

€46
       

Tarbot op de graat – lamsoor – zeekraal – blanke boter met tijm – gepofte “Ratte du Touquet” aardappel – grijze garnalen

Turbot cuit sur l’arête – lavande de mer – salicorne – beurre blanc au thym – pommes de terre  “Ratte du Touquet” au four – crevettes grises

€65
       

Entrecôte Txogitxu – bimi – sucrine – “Chérie” aardappel – pepersaus

Entrecôte Txogitxu – bimi – sucrine – pommes de terre “Chérie” – sauce poivre

€45

Patrijs – boschampignons – butternut – witloof – krulkool – aardappelmousseline – jus

Perdreau – champignons des bois – chicon – chou frisé – mousseline de pdt – jus

€49
       

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – boschampignons

mousseline van aardappel – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – champignons des bois – mousseline de pdt – jus corsé

€48
       

 Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes
Plat végétarien 100% légumes – noix                   €34
 !!!! OP ZATERDAGAVOND IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT.  Bedankt voor uw begrip.
!!! LE SAMEDI SOIR NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT.  Merci pour votre compréhension.

LA TOUCHE SUCRÉE €14

 

DAME BLANCHE

 

PRALINÉ

caramel – banaan – hazelnoot

caramel – banane – noisettes

 

CAFÉ GLACÉ

gekarameliseerde nootjes

noix caramelisées

 

SABAYON (min. 2 p)

Marsala – vanille ijs

 Marsala – glace vanille

CHEESE CHARIOT €20