LUNCH € 39

vanaf 14/01/ à partir du 14/01

ENTREE – PLAT – DESSERT

Gerookte Schotse zalm – gerookte mascarpone – dille

Saumon d’Écosse fumé – mascarpone fumé – aneth

of / ou

Tartaar van nobashi garnaal – bieslook – brioche

Tartare de crevettes nobashi – ciboulette – brioche

of / ou

Crispy kroket van kip – frisse kruidenmix

Croquette croquante de poulet – mix d’épices fraîches

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EXTRA ENTRÉE ** Baars – zwarte quinoa – venkel +€13

EXTRA ENTRÉE ** Bar – quinoa noir – fenouil +€13

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Catch of the day – boerenkool – schorseneer – jus met citroenverbena – aardappelmousseline

Pêche du jour – chou frisé – salsifis – jus de verveine citronnée mousseline de pommes de terre

of / ou

Diamanthaas (rund) – sjalot – radicchio – Oud-Brugge – aardappel

Filet de diamant (bœuf) – échalote – radicchio – Vieux-Bruges – pommes de terre

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Dessert

of / ou

Kaasbordje met noten-rozijnenbroodje, siroop Charlier (+€10)

Assiette de fromages, pain aux noix et raisins, sirop Charlier (+€10)

LUNCH : €39

ALL-INN LUNCH: 2 glasses of wine, water & coffee: €62

*** EXTRA ENTRÉE +€13

ELKE MIDDAG, BEHALVE OP FEESTDAGEN

TOUT LES JOURS, SAUF LES JOURS FERIÉS

MENU TABLÀVINS €74

ELKE AVOND / CHAQUE SOIR

GOUDBRASEM

in carpaccio

krokante galette – bieslook

vinaigrette van yuzu en miso

DORADE

en carpaccio – galette croquante

ciboulette – vinaigrette de yuzu et miso

*

St.-JAKBOSVRUCHT

zwarte quinoa

cappuccino van ham en hazelnoot

COQUILLES St.-JACQUES

quinoa noir

cappuccino de jambon et noisettes

WILDE EEND

knolselder – boerenkool – spruitjes

zalf van knolselder – krachtige jus

mousseline van aardappel

CANARD COLVERT

céleri-rave – chou frisé

choux de Bruxelles – jus corsé

mousseline de pommes de terre

DAME-BLANCHE

vers gedraaid ijs

glace turbiné maison

PLATES vanaf 13/01

Gebakken zeebaars OF rog – bloemkool – romanesco – bimi – kokkels

jus van citroenverbena – mousseline van aardappel

Bar OU raie poêlé(e) – choux-fleur – romanesco – bimi – coques – jus verveine citronnée

€43

Wilde eend – knolselder – boerenkool – spruitjes – krachtige jus – puree

Canard colvert – céleri-rave – chou frisé – choux de Bruxelles – jus corsé – purée

€

Entrecôte Txogitxu – radicchio – pepersaus – gebakken aardappel

Entrecôte Txogitxu – radicchio – sauce poivre – pommes de terre poêlées

€45

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – schorseneren – boschampignons – truffelpuree – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – salsifis – champignons des bois – purée de truffes – jus corsé

€49

Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes
Plat végétarien 100% légumes – noix

€34

!! OP ZATERDAGAVOND IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT. Bedankt voor uw begrip.
!! LE SAMEDI SOIR NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT. Merci pour votre compréhension

PLATES vanaf 13/01

Gebakken zeebaars OF rog – bloemkool – romanesco – bimi – kokkels

jus van citroenverbena – mousseline van aardappel

Bar OU raie poêlé(e) – choux-fleur – romanesco – bimi – coques – jus verveine citronnée

€43

Wilde eend – knolselder – boerenkool – spruitjes – krachtige jus – puree

Canard colvert – céleri-rave – chou frisé – choux de Bruxelles – jus corsé – purée

€

Entrecôte Txogitxu – radicchio – pepersaus – gebakken aardappel

Entrecôte Txogitxu – radicchio – sauce poivre – pommes de terre poêlées

€45

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – schorseneren – boschampignons – truffelpuree – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – salsifis – champignons des bois – purée de truffes – jus corsé

€49

Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes
Plat végétarien 100% légumes – noix

€34