Formules

LUNCH   € 39 

vanaf 14/01/ à partir du 14/01

ENTREE – PLAT – DESSERT

Gerookte Schotse zalm – gerookte mascarpone – dille

Saumon d’Écosse fumé – mascarpone fumé – aneth

of / ou

Tartaar van nobashi garnaal – bieslook – brioche

Tartare de crevettes nobashi – ciboulette – brioche

of / ou

Crispy kroket van kip – frisse kruidenmix

Croquette croquante de poulet – mix d’épices fraîches

 

 
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EXTRA ENTRÉE ** Baars – zwarte quinoa – venkel  +€13

EXTRA ENTRÉE **  Bar – quinoa noir – fenouil +€13

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Catch of the day – boerenkool – schorseneer – jus met citroenverbena – aardappelmousseline

Pêche du jour – chou frisé – salsifis – jus  de verveine citronnée mousseline de pommes de terre

of / ou

Diamanthaas (rund) – sjalot – radicchio – Oud-Brugge – aardappel

Filet de diamant (bœuf) – échalote – radicchio – Vieux-Bruges – pommes de terre

 
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Dessert

of / ou

Kaasbordje met noten-rozijnenbroodje, siroop Charlier (+€10)

Assiette de fromages, pain aux noix et raisins, sirop Charlier (+€10)

LUNCH : €39

ALL-INN LUNCH: 2 glasses of wine, water & coffee: €62

*** EXTRA ENTRÉE +€13

ELKE MIDDAG, BEHALVE OP FEESTDAGEN
TOUT LES JOURS, SAUF LES JOURS FERIÉS 

MENU TABLÀVINS €74

ELKE AVOND / CHAQUE SOIR

 

GOUDBRASEM

in carpaccio

krokante galette – bieslook

vinaigrette van yuzu en miso

 

DORADE

en carpaccio – galette croquante

ciboulette – vinaigrette de yuzu et miso

 *

St.-JAKBOSVRUCHT

zwarte quinoa

cappuccino van ham en hazelnoot

 

COQUILLES St.-JACQUES

quinoa noir

cappuccino de jambon et noisettes

*

WILDE EEND

  knolselder – boerenkool – spruitjes

  zalf van knolselder – krachtige jus

  mousseline van aardappel

  CANARD COLVERT

  céleri-rave – chou frisé

  choux de Bruxelles – jus corsé

  mousseline de pommes de terre

DAME-BLANCHE

  vers gedraaid ijs

  glace turbiné maison

 

 

PLATES vanaf 13/01

    

Gebakken zeebaars OF rog – bloemkool – romanesco – bimi – kokkels

jus van citroenverbena – mousseline van aardappel

Bar OU raie poêlé(e) – choux-fleur – romanesco – bimi – coques – jus verveine citronnée

€43

    

Wilde eend – knolselder – boerenkool – spruitjes – krachtige jus – puree

Canard colvert – céleri-rave – chou frisé – choux de Bruxelles – jus corsé – purée

    

Entrecôte Txogitxu – radicchio – pepersaus – gebakken aardappel

Entrecôte Txogitxu – radicchio – sauce poivre – pommes de terre poêlées

€45

    

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – schorseneren – boschampignons – truffelpuree – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – salsifis – champignons des bois – purée de truffes – jus corsé

                                                                                               

                                                                                            €49

 

    

 Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes
Plat végétarien 100% légumes – noix                   

                                                                                                   €34

 !! OP ZATERDAGAVOND IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT.  Bedankt voor uw begrip.
!! LE SAMEDI SOIR NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT.  Merci pour votre compréhension

PLATES vanaf 13/01

    

Gebakken zeebaars OF rog – bloemkool – romanesco – bimi – kokkels

jus van citroenverbena – mousseline van aardappel

Bar OU raie poêlé(e) – choux-fleur – romanesco – bimi – coques – jus verveine citronnée

€43

    

Wilde eend – knolselder – boerenkool – spruitjes – krachtige jus – puree

Canard colvert – céleri-rave – chou frisé – choux de Bruxelles – jus corsé – purée

    

Entrecôte Txogitxu – radicchio – pepersaus – gebakken aardappel

Entrecôte Txogitxu – radicchio – sauce poivre – pommes de terre poêlées

€45

    

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – schorseneren – boschampignons – truffelpuree – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – salsifis – champignons des bois – purée de truffes – jus corsé

                                                                                               

                                                                                            €49

 

    

 Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes
Plat végétarien 100% légumes – noix                   

                                                                                                   €34

 !! OP ZATERDAGAVOND IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT.  Bedankt voor uw begrip.
!! LE SAMEDI SOIR NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT.  Merci pour votre compréhension