MENU VALENTIJN (NL)
Amuses -bouche
Tartaar van kalf « vitello tonnato » – zarte look – frisse kruidenmix
Langoustine – saffraan – zwarte rijst – piment d’Espelette
Anjouduif – bimi – zoete aardappel – jus Bigarade
Appel – karamel gezouten boter – vanille-ijs
€75
— Op 14/02 serveren wij dit vast menu, geen à la carte —
MENU ST.-VALENTIN (FR)
Amuses-bouche
Tartare de veau « vitello tonnato » – ail noir – mix d’épices fraîches
Langoustine – safran – riz noir – piment d’Espelette
Pigeonneau d’Anjou – bimi – pommes de terre douces – jus Bigarade
Pomme – caramel beurre salé – glace vanille
€75
— Le 14/02 nous vous proposons ce menu fixe, pas d’à la carte. —