Feestdagen / Réveillons
KERSTAVOND / RÉVEILLON DE NOËL
24-12-2025
AMUSE-BOUCHE
GOUBRASEM – DORADE
gravlax van goudbrasem – citrus – frisse kruidenmix
gravlax de dorade – agrumes – mix de fines herbes
OF/OU
HERT/CHEVREUIL
tataki van hert – enoki – veenbes
tataki de chevreuil – enoki – airelles
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SINT-JAKOBSVRUCHT / COQUILLE SAINT-JACQUES
gebakken, Strukturen van wortel – citroenverbena
poêlées, structures de carottes – verveine citronnée
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ZEEBAARS / BARS
grijze garnalen – bloemkool – romanesco – blanke boter met yuzu
crevettes grises -chou-fleur – romanesco – beurre blanc au yuzu
OF/OU
FAZANT /FAISAN
witloof – boschampignons – butternut
chicon – champignons des bois – butternut
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DESSERT by Patisserie Demaré
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COFFEE / CAFÉ
MENU: €135
KERSTDAG 25/12 JOUR DE NOËL
&
NIEUWJAARSDAG 01/01 JOUR DU NOUVEL AN
À LA CARTE OF/OU MENU €120, NO LUNCHMENU
25-12-2025
OUDEJAARSAVOND / SAINT-SYLVESTRE
31-12-2025
COUPE CHAMPAGNE HERVÉ DUBOIS, RÉSERVE BLANC DE BLANCS, GRAND CRU, EXTRA BRUT, AVIZE
TARTAAR nobashi
GEROOKTE OOSTERSCHELDE PALING / ANGUILLE DE L’ESCAUT FUMÉE
BOUILLABAISSE rivierkreeftjes/ écrevisses
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SINT-JAKOBSVRUCHT / COQUILLE SAINT-JACQUES
in carpaccio – crème d’Isigny – bieslook – kaviaar
en carpaccio – crème d’Isigny – ciboulette caviar
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TARBOT / TURBOT
grijze garnalen – bloemkool – romanesco – blanke boter
crevettes grises – chou-fleur – romanesco – beurre blanc
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KALFSHARTZWEZERIK / RIS DE VEAU DE CŒUR
krokant gebakken – boschampignons – reductie van kalfsjus
poêlé croquant – champignons des bois – réduction de jus de veau
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HERTEKALF / FAON
filet van hertekalf – wintergroentjes – poivrade saus
filet de faon – légumes hivernal – sauce poivrade
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DESSERT
Laatste zoete zonde van 2025
Dernier péché sucré de l’année 2025
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KOFFIE /CAFÉ
Mignardises
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EERSTE CHAMPAGNETOAST OP 2026
Coupe de Champagne à la nouvelle année 2026
€ 275 All-in
NL Aanvang van de avond stipt om 19u30.
Deze menu is een all-in formule met mooie geselecteerde aangepaste wijnen, water en koffie gedurende de maaltijd inbegrepen. Reservatie en inlichtingen enkel via: info@tablavins.be of 050/610798
Uw reservatie is pas definitief bij storting van €250pp met vermelding van de naam van reservatie op bankrekeningnummer: BE58 0689 3290 2779
FR Début de la soirée à 19h30 précise.
Ce menu est all-in, vins sélectionnés, eaux et café durant le repas. Réservations et informations: info@tablavins.be ou 050/610798
Votre réservation est définitive après versement de €250pp sur le compte: BE58 0689 3290 2779 avec mention du nom de réservation