Formules

Tataki van rund – beukenzwam – radijs en kombu – wasabi

Tataki de bœuf – champignons du hêtre – radis et kombu – wasabi

of / ou

Octopus – risotto van butternutpompoen – salie – parmezaan

Poulpe – risotto de potiron butternut – sauge – parmesan

 ** Gebakken Sint-Jakobsvrucht – duxelle van prei en zeekraal

** Coquille Saint-Jacques poêlée – duxelle de poireau et salicorne

“Catch of the day” – tuinbonen – structuren van wortel – purée – miso-mousseline

« Pêche du jour » – fèves de Marais – structures de carottes – purée – mousseline miso

of / ou

Secreto Iberico de Bellota – gekonfijte krieltjes – seizoengroenten – krachtig Porto jus

Secreto de porc Ibérique – grenailles confites – légumes de saison – jus corsé au Porto 

Dessert

of / ou

Kaasbordje met noten-rozijnenbroodje, dadel, siroop Charlier (+€5)

Assiette de fromages, pain aux noix et raisins, sirop Charlier (+€5)

LUNCH : €37

** EXTRA ENTREE + €14 (+ 1 glass of wine: €7)