Burrata – tomaatjes uit de Provence – basilicum – grijze Zeebrugse garnalen

Burrata – tomates de Provence – basilic – crevettes grises de Zébruges

€29

Crudo van hamashi tonijn – jalapeño – rode ui

Crudo de thon hamashi – jalapeño – oignon rouge

€28

Ombervis – courgette – wilde rijst – cashewnoten – jus met tijm

Maigre – courgette – riz sauvage – noix de Cajou – jus au thym

€40

Tarbot op de graat – lamsoor – zeekraal – mousselinesaus met yuzu

Turbot cuit sur l’arête – lavande de mer – salicorne – sauce mousseline avec yuzu

€65

Kalfsribeye – caponata – krachtige jus – gebakken aardappel

Ribeye de veau – caponata – jus corsé – pommes de terre poêlées

€43

Berugi rund (B), dunne lende, dry-age – pepersaus – sucrine

Bœuf Berugi (B), contre-filet – pepersaus – sucrine

€50

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – eryngii – tuinbonen – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant – eryngii – fèves des Marais – jus corsé

€50

Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes

Plat végétarien 100% légumes – noisettes

€36

!! OP ZATERDAGAVOND en OP FEESTDAGEN (‘s AVONDS) IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT of MENU  Bedankt voor uw begrip.

!! LE SAMEDI SOIR et LES JOURS FÉRIÉS (SOIR) NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT ou LE MENU. Merci pour votre compréhension.

Maximum 3 verschillende voor- en hoofdgerechten per tafel.  Vanaf 6 personen serveren wij de menu.

Maximum 3 entrées et 3 plats différents par table. À partir de 6 personnes nous servons le menu.