PLATES

Tarbot op de graat – Béarnaise – schaaldieren – kokkels – baby zomergroentjes – mousseline van aardappel  €43

Turbot cuit sur l’arête – Béarnaise avec crustacées – coques – baby légumes d’été

Zeetong – lamsoor – zeekraal – bieslook – brandade – blanke boter met duindoornbes  €40

Sole – lavande de mer – salicorne – ciboulette – brandade- beurre blanc aux baies d’argousiers

Kalfshartzwezerik – tuinbonen – morieljes – zalf van pastinaak – gerookte, romige jus   €43

Ris de veau de cœur – fèves des Marais – morilles – crème de panais – jus crèmeux fumé

Rund “Rib-Eye Txogitxu“ – ratatouille – Roseval aardappelen – jus met rozemarijn  €39

Bœuf “Rib-Eye Txogitxu“ – ratatouille – pommes de terre Roseval –  jus au romarin

Vegetarisch gerecht:  Pastinaak – ratatouille – wortel – tuinboon – hazelnoot Roseval aardappelen – klankboter met duindoornbes   €35

Plat végétarien:  Panais – ratatouille – carottes – fèves des Marais – noisette – pdt Roseval – beurre blanc aux baies d’argousiers

GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN.

Met dank voor uw begrip

VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS.

Merci pour votre compréhension