PLATES

Tarbot op de graat – frégola sarda – artisjok – jus Barigoule  €48

Turbot sur l’arête  – frégola sarda – artichaut – jus Barigolue

Rog – structuren van bloemkool – hazelnootboter – aardappelmousseline – blanke boter met dashi  €38

Raie- structures de chou-fleur – beurre noisette – mousseline de pommes de terre – beurre blanc au dashi

Kalfshartzwezerik – gekonfijte aubergine – zalf van zoete aardappel – jus met rozemarijn    €43

Ris de veau de cœur – gekonfijte aubergine – crème de pommes de terre douces – jus au romarin

Rund “Rib-Eye Txogitxu“ Fiorentina – gremolata – gebrande citroen – zomers slaatje – patatas bravas  €42

Bœuf “Rib-Eye Txogitxu“ Fiorentina – gremolata – gebrande citroen – zomers slaatje – patatas bravas

Vegetarisch gerecht: gekonfijte aubergine – zoete aardappel – seizoensgroentjes – blanke  €35

Plat végétarien: aubergine confite – pommes de terre douces – légumes de saison – noisettes – beurre blanc  

GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN.

Met dank voor uw begrip

VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS.

Merci pour votre compréhension