La Carte

Bites

Sardines natural – Vintage 2015

€ 14

  

Soft Shell Crab –Cashew nut (1st)

€ 10

  

Brisaola di Madesimo (30gr)

€ 12

  

 

 

Senioro Paleta de Bellota (30gr)

€ 12

 

 

Mini Croquettes de Mimolette (2st)

€ 7

 

 

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)

€ 8

Starters € 26

 
   

Schotse zalm gravlax – Rode biet

Saumon d’Ècosse en Gravlax – Betteraves

 
   

Witte asperges – Ei gegaard op 64° – Tuinbonen

Asperges blanches – Œuf parfait à 64° – Fèves des marais

   

Zeebaars – Groene asperges – Grijze Zeebrugse garnalen (+ €2)

Bar – Asperges vertes – Crevettes grises de Zeebruges

 
   

Octopus – Venkel – Ratatouille – Chorizo(+ € 4)

Poulpe à la plancha – Fenouil – Ratatouille – Chorizo

 
   

Caviar – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite   € 80

 

Plates € 35

  

Vlaswijting – Puree van erwten – Spruitjes

Lieu Jaune – Purée de petits pois – Choux de Bruxelles

  

Zeeduivel – Bloemkool – Blanke botersaus

Lotte – Chou-fleur – Beurre blanc

  

Kalfszwezeriken – Witloof – Aardappelpuree (+ € 8)

Ris de veau – Chicons – Pomme purée

  

Simmental rund – Sucrine – Poivrade saus– Pommes fondantes (+€ 3)

Bœuf Simmental – Sucrine – Sauce poivrade – Pommes fondantes

  

Pasta « Vongole »

Pâtes « Vongole »

  

Veggie – Erwten – Bloemkool & wortelen

Veggie – Petits pois – Chou-fleur & carottes

La touche sucrée  € 11

 
   

CARAMEL BEURRE SALÉ Taartje met noten tartelette aux noix

DAME BLANCHE “Jardin style”

SABAYON (min 2p)

Marsala, vanille-ijsMarsala, glace vanille

COCO-STRAWBERRY Aardbeien uit Carpentras – mascarpone

Fraises de Carpentras – mascarpone

CHOCOLATE bittere chocolade 53% – vanille-ijs – fleur de sel – olijfolie

Chocolat amer 53%glace vanille – fleur de sel – huile d’olive

Cheese plate €15

 

CLASSIC TASTING:

                      St-Maure de Durbuy (Belgium)

                      Coulommiers, Ile-de-France (France)

                      Époisse de Bourgogne (France)

                      Blue 61 (Italie)

 

COMTÉ TASTING:

                      “Fort St. Antoine”  Classic

                      “Fort St. Antoine”  Réservation

                      “Fort St. Antoine”  24 M

                      “Fort St. Antoine”  36 M