La Carte

STARTERS

Noordzeekrab – dille – kimchi mayonaise 

Crabe de la mer du Nord – aneth – mayonnaise de kimchi

€30

Carpaccio van Berugi rund – pecorino – pijnboompitten

Carpaccio de bœuf Berugi – pecorino – pignons de pin

€28

Artisanale garnaalkroketten – frisse kruidenmix

Croquettes aux crevettes artisanales – mix d’épices fraîches

€27

1/2 Kreeft, gedecorticeerd – linguine – jus van bisque – gekonfijte citroen

1/2 Homard, décortiqué – linguine – jus de bisque – citron confit

€32

Gebakken St.-Jakobsvruchten uit Dieppe – schorseneer – boschampignons

Coquille St.-Jacques de Dieppe, poêlées – salsifis – champignons des bois

€30

 Kaviaar « De Neuvic » Baeri Signature, France 30g

 blini’s of pommes de terre Moscovite – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite

€90

PLATES

Roodbaarsfilet – structuren van wortel – kerrie – wilde rijst

Filet de sébaste – structures de carottes – curry – riz sauvage

€40

Turbot cuit sur l’arête – coques – chou frisé et choux pointu – beurre blanc au miso – pommes de terre  grenailles

€65

Eendenborst – witloof – butternut – spruiten

Magret de canard – chicon – butternut – choux de Bruxelles

€43

Berugi rund (B), dunne lende, dry-age – saus zwarte look – salade van radicchio

Bœuf Berugi (B), contre-filet – sauce à l’ail noir – salade de radicchio

€52

Kalfshartzwezerik krokant gebakken – morieljes – krachtige jus

Ris de veau de cœur poêlé croquant  – morilles – jus corsé

€50

Vegetarisch gerecht 100% groentjes – nootjes

Plat végétarien 100% légumes – noisettes

€38

!! OP ZATERDAGAVOND en OP FEESTDAGEN (‘s AVONDS) IS ER GEEN MOGELIJKHEID OM 1 HOOFDGERECHT TE BESTELLEN, ENKEL VOOR- EN HOOFDGERECHT of MENU  Bedankt voor uw begrip.

!! LE SAMEDI SOIR et LES JOURS FÉRIÉS (SOIR) NOUS NE SERVONS PAS DE PLAT UNIQUE, UNIQUEMENT ENTRÉE ET PLAT ou LE MENU. Merci pour votre compréhension.

Maximum 3 verschillende voor- en hoofdgerechten

Maximum 3 entrées et 3 plats différents