La Carte

BITES

Sardines natural – Vintage 2015

€ 14

  

Soft Shell Crab –Cashew nut (1st)

€ 10

  

Chorizo Cular Ibérico Extra Rojo  (30gr)

€ 10

  
Lomo Doblado De Bellota (30gr)€14

Senioro Paleta de Bellota (30gr)

€ 12

 

 

Mini Croquettes de Mimolette (2st)

€ 7

 

 

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)

€ 8

STARTERS € 26

    

Preskop – Linzen – Mosterd

Tête de veau – Lentilles – Moutarde

    

Burrata – Grijze Zeebrugse garnalen – Witte & groene asperges

Burrata – Crevettes grises de Zeebruges – Asperges blanches & vertes

    

Octopus – Venkel – Ratatouille – Chorizo (+ € 4)

Poulpe à la plancha – Fenouil – Ratatouille – Chorizo

    

Kreeft – Gnocchis – Garam Masala (+ € 6)

Homard – Gnocchis – Garam Masala

    

Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite   € 90

PLATES € 35

    

Rog – Prei- Kokkels

Raie – PoireauxPalourdes

    

Zeeduivel – Bloemkool – Blanke botersaus

Lotte – Chou-fleur – Beurre blanc

    

Kalfszwezeriken -Groene asperges- Jus met gerookte boter(+ € 8)

Ris de veau de coeur – Asperges vertes- Jus avec beurre fumé Bordier

    

Simmental rund – Sucrine – Poivrade saus – Krieltjes uit Noirmoutier (+€ 3)

Bœuf Simmental – Sucrine – Sauce poivrade – Pommes grenailles de Noirmoutier

    

Pasta – Pancetta – Salie – Jus van parmezaan

Pâtes – Pancetta – Sauge – Jus de parmesan

    

Veggie – Wortelen – Bloemkool – Gnocchis – Noten

Veggie – Carottes – Chou-fleur – Gnocchis – Noix

LA TOUCHE SUCRÉE €11

 

AARDBEIEN uit Carpentras – rabarber – mascarpone – coco

             FRAISES de Carpentras – rhubarbe – mascarpone – coco

 

LEMON PIE  meringue

             Tarte citron meringuée

 

DAME BLANCHE

 

SABAYON (min. 2p) Marsala – vanille-ijs

          Marsala – glace vanille

 

CHOCOLATE bittere chocolade 53% – vanille-ijs – fleur de sel – olijfolie

Chocolat amer 53%glace vanille – fleur de sel – huile d’olive

            

 

CHEESE PLATE  €15

 

CLASSIC TASTING:

                      Florence Maritime, kaasmakerij Karditsel, Lummen, Belgium

                      Ecume de Wimereux, Nord-Pas-de-Calais, France

                      Epoisses de Bourgogne, France

                      Stichelton Blue, United Kingdom

 

COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine

                      Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud

                     Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge