La Carte

BITES

Sardines natural – Vintage 2015

€ 14

  
  
  

Soft Shell Crab – Cashew nut (1st)

€ 10

  
Brisaola di Madesimo (30gr)€12

Senioro Paleta de Bellota (30gr)

€ 14

  

Mini Croquettes de Mimolette (2st)

€ 7

  

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)

€ 8

STARTERS € 26

6 Oesters « Spéciale » 000 Thalassa Tradition – Komkommer en Citrus of Natuur   €26 

6 Huîtres “La Spéciale” 000 Thalassa Tradition – Concombre et Citrus ou Nature sur glace

King-Krab – Maïs – Niora peper – Dragon €26

Crabe Royal – Maïs – Piment Niora – Estragon

Garnaalkroket home made – Kruidenmix – Citroen  €19

Croquette aux crevettes faite maison – Mixte d’herbes – Citron

Gebakken Sint-Jakobsvruchten – Roodlof – Knolselder – Walnoot – Prei €29

Coquilles Saint-Jacques poêlées – Radicchio – Céleri-rave – Noix

Buikspek – Spitskool – Kervel   €26

Poitrine de porc – Choux pointu – Cerfeuil

Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite   € 90

PLATES € 35

    

Skrei – Groene asperges – Kokkels – Scheermessen – Mousseline van aardappel   €35

Skrei – Asperge vertes – Coques – Couteaux – Mousseline de pommes de terre

    

Griet op de graat – Butternut – Risotto €35

 Barbue cuite sur l’arête – Butternut – Risotto 

    

Kalfshartzwezerik – Witloof – Krachtig jus Beurre Bordier €45

 Ris de veau de coeur – Chicons – Jus corsé au beurre Bordier

    

Rund “Selection Dierendonck”  – Bloemkool – Aardappels “Corne de gatte” – Jus Madeira €38

Bœuf  “Sélection Dierendonck” – Chou-fleur – Pommes de terre « Corne de gatte » – Jus au Madère

    

Veggie: Bloemkool – Pastinaak – Wortelen – Paprika – Hazelnoot €35

Veggie: Chou-fleur – Panais – Carottes – Poivrons – Noisettes

LA TOUCHE SUCRÉE €11

CAFÉ GLACÉ gekarameliseerde nootjes ​

CAFÉ GLACÉ  noisettes caramelisées

PANNA COTTA rabarber – framboos-ijs

PANNA COTTA rhubarbe – glace framboise

DAME BLANCHE

SABAYON (min. 2p) Marsala – vanille-ijs

          Marsala – glace vanille

CHOCOLATE bittere chocolade 70,3% – vanille-ijs – fleur de sel – olijfolie

Chocolat amer 70,3%glace vanille – fleur de sel – huile d’olive

            

CHEESE PLATE  €15

CLASSIC TASTING:
                      Chabi cendré, Loire, France
                      Stravacco, Treviso, Italia
                      Livarot, Normandie, France
                      Blustar, Veneto, Italia
COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine
                      Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud

                     Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge