BITES
Sardines natural – Vintage 2015 | € 14 |
Soft Shell Crab –Cashew nut (1st) | € 10 |
Chorizo Cular Ibérico Extra Rojo (30gr) | € 10 |
| Lomo Doblado De Bellota (30gr) | €14 |
Senioro Paleta de Bellota (30gr) | € 12 |
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Mini Croquettes de Mimolette (2st) | € 7 |
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Mini Croquettes de pieds de cochon (2st) | € 8 |
STARTERS € 26 | |||
Preskop – Linzen – Mosterd Tête de veau – Lentilles – Moutarde | |||
Burrata – Grijze Zeebrugse garnalen – Witte & groene asperges Burrata – Crevettes grises de Zeebruges – Asperges blanches & vertes | |||
Octopus – Venkel – Ratatouille – Chorizo (+ € 4) Poulpe à la plancha – Fenouil – Ratatouille – Chorizo | |||
Kreeft – Gnocchis – Garam Masala (+ € 6) Homard – Gnocchis – Garam Masala | |||
Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite € 90 | |||
PLATES € 35 | |||
Rog – Prei- Kokkels Raie – Poireaux– Palourdes | |||
Zeeduivel – Bloemkool – Blanke botersaus Lotte – Chou-fleur – Beurre blanc | |||
Kalfszwezeriken -Groene asperges- Jus met gerookte boter(+ € 8) Ris de veau de coeur – Asperges vertes- Jus avec beurre fumé Bordier | |||
Simmental rund – Sucrine – Poivrade saus – Krieltjes uit Noirmoutier (+€ 3) Bœuf Simmental – Sucrine – Sauce poivrade – Pommes grenailles de Noirmoutier | |||
Pasta – Pancetta – Salie – Jus van parmezaan Pâtes – Pancetta – Sauge – Jus de parmesan | |||
Veggie – Wortelen – Bloemkool – Gnocchis – Noten Veggie – Carottes – Chou-fleur – Gnocchis – Noix | |||
LA TOUCHE SUCRÉE €11 |
AARDBEIEN uit Carpentras – rabarber – mascarpone – coco FRAISES de Carpentras – rhubarbe – mascarpone – coco |
LEMON PIE meringue Tarte citron meringuée |
DAME BLANCHE |
SABAYON (min. 2p) Marsala – vanille-ijs Marsala – glace vanille |
CHOCOLATE bittere chocolade 53% – vanille-ijs – fleur de sel – olijfolie Chocolat amer 53% – glace vanille – fleur de sel – huile d’olive |
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CHEESE PLATE €15 |
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CLASSIC TASTING: |
Florence Maritime, kaasmakerij Karditsel, Lummen, Belgium |
Ecume de Wimereux, Nord-Pas-de-Calais, France |
Epoisses de Bourgogne, France |
Stichelton Blue, United Kingdom |
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COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine |
Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud |
Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge |