BITES

Senioro Paleta de Bellota (30gr)	€ 14

Mini Croquettes de Mimolette (2st)	€ 7

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)	€ 8

STARTERS

Burrata – grijze garnalen – tomaatjes uit de Provence – basilicum €26 Burrata – crevettes grises – tomates de Provence – basilic

King-Krab – maïs – fregola – vadouvan €28 King-crabe – maïs – fregola – vadouvan

Linguine – boschampignons – lardo di Colonata – zwarte look – jus parmigiano €24 Linguine – Champignons des bois – largo di Colonata – ail noir – jus de parmesan

1/2 kreeft – wortel – venkel – citroenverbena €32 1/2 homard – fenouil – carotte – verveine citronelle

Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite € 90

PLATES

Griet op de graat – artisjok – koolrabi – kokkels – linzen – yuzu €38 Barbue cuit sur l’arête – artichaut – chou-rave – coques – lentilles – yuzu

Patrijs – eekhoorntjesbrood – tuinbonen – aardappelmousseline – gerookte kalfjus €43 Perdreau – cèpes – fève des marais – mousseline de pommes de terre – jus de veau fumé

Rund “Selection De Knock” – rode biet – Corne de gatte aardappelen – Portojus €39 Bœuf “Sélection De Knock” – betterave rouge – Cornes de gatte – jus au Porto

Vegetarisch gerecht: eekhoorntjesbrood – rode biet – Chantenay wortel -tuinbonen – krulkool – aardappelmousseline – hazelnoot €35 Plat végétarien: cèpes – betterave rouge – carottes de Chantenay – fève des marais – Chou frisé – mousseline de pommes de terre – noisettes

GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN. Met dank voor uw begrip VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS. Merci pour votre compréhension

LA TOUCHE SUCRÉE €11

Rode vruchten – PAVLOVA – fruits rouge

VIJGEN / FIGUES

balsamico – witte chocolade – walnoot – yoghurtijs

balsamic – chocolate blanc – noix – glace yaourt

PERZIK / PÊCHE

kokosnoot – ijsvan rozemarijn

noix de coco – glace au romarin

DAME BLANCHE

CLASSIC TASTING: Combinatie van 4 verschillende kazen

COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine

Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud

Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge