La Carte

BITES

Sardines natural – Vintage 2015

€ 14

  
  
  

Soft Shell Crab – Cashew nut (1st)

€ 10

  
Brisaola di Madesimo (30gr)€12

Senioro Paleta de Bellota (30gr)

€ 14

  

Mini Croquettes de Mimolette (2st)

€ 7

  

Mini Croquettes de pieds de cochon (2st)

€ 8

 

STARTERS

Burrata – grijze garnalen – tomaatjes uit de Provence – basilicum €26

Burrata – crevettes grises – tomates de Provence – basilic

King-Krab – maïs – fregola – vadouvan €28

King-crabe – maïs – fregola – vadouvan

Linguine – boschampignons – lardo di Colonata – zwarte look – jus parmigiano €24

Linguine – Champignons des bois – largo di Colonata – ail noir – jus de parmesan

1/2 kreeft – wortel – venkel – citroenverbena  €32

1/2 homard – fenouil – carotte – verveine citronelle

Caviar « Kristal » Kaviari Paris – Blinis of/ou pommes de terre Moscovite   € 90

PLATES

    

Griet op de graat – artisjok – koolrabi – kokkels – linzen – yuzu €38

Barbue cuit sur l’arête – artichaut – chou-rave – coques – lentilles – yuzu

    

Patrijs – eekhoorntjesbrood – tuinbonen – aardappelmousseline – gerookte kalfjus    €43

Perdreau – cèpes – fève des marais – mousseline de pommes de terre – jus de veau fumé

    

Rund “Selection De Knock” – rode biet – Corne de gatte aardappelen – Portojus €39

Bœuf  “Sélection De Knock” – betterave rouge – Cornes de gatte – jus au Porto

    

Vegetarisch gerecht:  eekhoorntjesbrood – rode biet – Chantenay wortel -tuinbonen – krulkool – aardappelmousseline – hazelnoot   €35

Plat végétarien: cèpes – betterave rouge – carottes de Chantenay – fève des marais – Chou frisé – mousseline de pommes de terre – noisettes

    

GRAAG MAXIMUM 3 VERSCHILLENDE VOOR- EN HOOFDGERECHTEN KIEZEN. 

Met dank voor uw begrip

VEUILLEZ CHOISIR MAXIMUM 3 ENTRÉES ET 3 PLATS DIFFÉRENTS. 

Merci pour votre compréhension

LA TOUCHE SUCRÉE €11

Rode vruchten – PAVLOVA – fruits rouge​

VIJGEN / FIGUES

​balsamico – witte chocolade – walnoot – yoghurtijs

​balsamic – chocolate blanc – noix – glace yaourt

PERZIK / PÊCHE

​kokosnoot – ijsvan rozemarijn

​noix de coco – glace au romarin

DAME BLANCHE

CHEESE PLATE  €15

CLASSIC TASTING: Combinatie van 4 verschillende kazen
COMTÉ TASTING Marcel Petite, Jura, Fort St.-Antoine
                      Degustatie van 4 x Comté van 12-42 maanden oud

                     Dégustation de 4 Comté de 12 à 42 mois d’âge